関とら本店は、下関にてとらふぐを全国有名百貨店御用達のお店として３０年。
全国に下関からとらふぐをてっさ、てっちりとしてご賞味いただいております。

「ふぐの女王」とも呼ばれているまふぐは、とらふぐに負けるとも劣らずとされており、トラフグに比べて弾力は劣りますが、甘く程よい柔らかさで噛むほどに旨味を感じられます。
霜降り造りとは、熱湯に身をサッとくぐらせ、氷水でキュッと締めることにより旨味を凝縮させる調理法です。外側は霜が降ったように白く鮮やかな仕上がりとなってポン酢がよく絡むのも特徴です。
山口県・澄川酒造場が醸す「東洋美人」は、繊細で上品な香りと、透明感のある味わいが特徴の日本酒です。厳選された酒米と清らかな水、そして熟練の技により生み出されるその味は、まさに“美人”の名にふさわしい優美さを持ちます。
口に含めば、やわらかな甘みと旨味が広がり、後口はすっきりとキレがよく、食中酒としても優れたバランスを誇ります。特に「純米大吟醸」シリーズは、フルーティで華やかな香りと、雑味のない洗練された味わいで国内外から高い評価を得ています。
“美味しさは人を幸せにする”という蔵元の信念が息づく「東洋美人」。その一滴一滴に込められた思いを、ぜひご堪能ください。
 
◆関とら本店の完全オリジナルポン酢
柑橘の香り立つが食すと柑橘控えめでさっぱりふぐに合うポン酢です。
なので締めの雑炊も味わい深く食することができる、ふぐの身にある甘み、
旨味成分を引き立たせる味をポン酢にもたせています。
ふぐの旨味成分はグリシンとリジンと言われています。