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関とらコラム、てっさ・てっちりの美味しい食べ方

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-関とらコラム-てっさ・てっちりの美味しい食べ方

本場下関より全国へ。とらふぐ届けて25年。関とら本店がお送りする、美味しく福あるふぐのコラム。

てっさ包丁で捌く様子

てっさ包丁(ふぐ引き包丁)とは?他の包丁と何が違うの?

てっさ包丁とは、ふぐを捌くためだけに作られた専用の包丁です。

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てっさ

てっさの語源・由来は?

皆さんは「てっさ」という言葉を聞いたことがありますか?
この「てっさ」という呼び方、何が語源・由来なのでしょうか。

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てっさ

てっさ(ふぐ刺し)ってなんでこんなに美味しいの?

てっさ(ふぐ刺し)は高級魚であるふぐを使った料理の花形です。
ここではてっさ(ふぐ刺し)の美味しさの理由についてご紹介します。

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てっさ

てっさ(ふぐ刺し)を食べる時のマナー

冬に定番のお刺身と言えばやはりてっさ(ふぐ刺し)ですよね。
てっさ(ふぐ刺し)を食べる時のマナーについてお話ししします。

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てっちり

てっちり発祥の地は大阪

日本では高級魚として人気の「ふぐ」。
大阪ではフグのお鍋を「てっちり」と呼ばれています。

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てっちり

てっちり(ふぐのお鍋)の呼び方の由来を知っていますか?

寒い季節になると食べたくなるのが鍋料理ですよね。
どうして「てっちり」と呼ぶのかご存知ですか?

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てっちり

てっちり(ふぐ鍋)ならコラーゲンがたっぷり摂れる

コラーゲンを含む主な食品を見るとカロリーが高く脂分の多そうな食品が並びますが、実はふぐはカロリーを気にせず摂取できるコラーゲンなんです!

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