【関とら本店】
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本場下関より全国へ。とらふぐ届けて25年。関とら本店がお送りする、美味しく福あるふぐのコラム。
皆さんは「てっさ」という言葉を聞いたことがありますか？この「てっさ」という呼び方、何が語源・由来なのでしょうか。
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てっさ(ふぐ刺し)は高級魚であるふぐを使った料理の花形です。ここではてっさ(ふぐ刺し)の美味しさの理由についてご紹介します。
冬に定番のお刺身と言えばやはりてっさ(ふぐ刺し)ですよね。てっさ(ふぐ刺し)を食べる時のマナーについてお話ししします。
日本では高級魚として人気の「ふぐ」。大阪ではフグのお鍋を「てっちり」と呼ばれています。
寒い季節になると食べたくなるのが鍋料理ですよね。どうして「てっちり」と呼ぶのかご存知ですか？
コラーゲンを含む主な食品を見るとカロリーが高く脂分の多そうな食品が並びますが、実はふぐはカロリーを気にせず摂取できるコラーゲンなんです！
てっさ包丁とは、ふぐを捌くためだけに作られた専用の包丁です。
